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《养生厨房》八珍扒豆腐

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  • 201907月31日

    《养生厨房》八珍扒豆腐

    菜名:八珍扒豆腐

    【今日望点】:说首天津,那必挑到的一句话就是“九河下梢天津卫”,来形容天津紧临渤海,河系发达的奇异域理位置。原由天津水产雄厚,“吃鱼吃虾,天津为家 ”,以是今天行家就选用了相通海鲜,相通河鲜,大厨用它们和另表几样美味又营养的食材一首做成了一道天津名菜:八珍扒豆腐。这道菜中到底放了什么食材,稀奇的“扒制”技法又是怎么回事呢?接下来就行进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》晓畅一下吧!

    食材:鲍鱼,河虾,蟹棒,鸡胸肉,豆腐,冬笋,香菇,胡萝卜

    行家:张晋 西苑医院治未病中间主任

    大厨:刘军

    【做法剧透】:

    步骤1:鲍鱼带壳焯煮后,将鲍鱼肉从壳中挑出,切除内脏,用盐和面粉一比一路化揉搓,用净水洗净,打十字花刀备用;

    步骤2:北豆腐切成方块,煎成金黄色,胡萝卜,冬笋,香菇改刀成片,与幼河虾一首下锅汆烫后捞出备用;

    步骤3:半圆形锅中下少许油,葱姜爆香,下入豆腐块,调入蚝油、盐、料酒、糖、生抽,添入鸡胸肉块和蔬菜菌菇;

    步骤4:锅中添水没过食材,烧煮三到五分钟,将鲍鱼刀口朝下放入,盖盖烧煮两分钟,放入蟹棒大火收汁,翻勺即可出锅。